「每次我的學生都問我，怎麼才能把菜做好？其實只要掌握幾個訣竅，飯店名菜也能成為你下廚的拿手好菜。」
─台灣廚藝協會常務理事曾良泉
「料理是一件令人愉悅的事，讓我們把人生變得美味極了！」
─醒吾技術學院餐旅系副教授黃寶元
「輕，才有好味。讓每一道食材成為身體最好的保養，這才是料理真正的目的。」
─前晶華酒店三燔本家行政主廚王祥富
「親手將情感的溫度，真誠地融入其中，造就『手感』級美味，甜點的浪漫在入口的那一瞬間化開。」
─AMILATECHOCOLATEAmeile
Chef的廚房，Chef的拿手好菜
愈來愈多的朋友說：「下廚做菜是紓壓的好方法。」在鎮日辛勞之後，藉由採買食材的過程讓自己轉移壓力，讓緊湊的生活步調慢慢慢下來，然後回家窩在廚房裡享受愜意的料理時光。
下廚不再是女人的專利，愈來愈多的男人走進廚房，端出一道道色香味俱全的佳餚，男人不再只是扮演著被動的角色，而是主動的參與。廚房的空氣中瀰漫著各種食物的氣味，如同五味紛陳的人生，用嗅覺與味覺記憶著偶然的美好。廚房儼然已擺脫「油膩髒陋」的悲情，煥然一新。不只餵飽了全家人，也重新喚醒對於生活的期待。
在吉本芭娜娜的《廚房》裡，充滿著探索意味的烹飪，在料理的過程中療癒了靈魂的傷疤。在《Julie&Julia》的廚房中，嘗試著在別人的生活中找到關聯，開始一段美味的關係。在全美最享盛名的美食評論家露絲．雷舒爾筆下《TenderattheBone》的那個廚房中，與躁鬱症的母親所料理的發霉食物對抗，而展開全然不同的人生。而在我父親的廚房中，我發現了愛與被愛的真諦……不管現在你正一個人享受著孤單或是迷失在周而復始的無感生活中，總會有一道料理為你按下開關，再次啟動幸福的時光。
家的味道，在廚房裡。
所以我們走進Chef的廚房，尋找生活的靈感，貼身的學會名廚們的拿手好菜，並跟著他們從另一個角度，在廚房裡學會另一種美好生活的方式。
